陳予倫營養師-生活美食學

今天從墾丁一路玩(吃)回高雄，到高雄後，台南拉麵王弟弟提議要去吃高雄拉麵

於是我們就找上位在高雄苓雅區，擁有七百多則、4.4顆星的「一本拉麵‧梟」來吃吃看！

用餐日期：20220402

究竟會讓拉麵王弟弟SAY YES，or NO？

繼續看下去 👇

(點選目錄，幫助您快速找到您要的資訊)

一本拉麵‧梟菜單

▲一本拉麵主打豚骨湯頭，不過也可以看到有鹽味柚子湯，當時去日本沒吃到的我，現在一定得來一碗啊!!

我們這次一行四人，共點了四碗不一樣的，包括弟弟的本多原湯豚骨拉麵、媽媽的叉燒五藏豚骨拉麵、

姐姐的小次郎札幌味噌豚骨拉麵(辛)、我的鹽味柚子拉麵(雞)

一本拉麵‧梟店內環境

一本拉麵的位置處在廣州街巷子中，若是開車來須多繞個幾圈，碰碰運氣看有沒有停車位

機車倒還算好停。

店內和大多數拉麵店一樣，屬於日式裝潢風格，木頭色系的配色搭配吧台設計

小小的環境若是遇餐期，一行四人以上想坐在一起可能需稍等些哦！

▲這次坐在櫃檯旁邊，可以看到櫃台有很多可愛的扭蛋公仔

座位吧檯上會有一壺水，可自行取用，這點倒是和日本拉麵店模式一樣

調味料是七味粉和胡椒。

▲坐外場坐位者，可在這邊取用水

一本拉麵‧梟好吃嗎？

接下來看看到底~這家拉麵表現如何，往下 👇

首先登場的是叉燒五藏豚骨拉麵

▲叉燒五藏豚骨拉麵

按照慣例，要來個麵評、湯評、肉評

叉燒五藏豚骨拉麵：

麵評：軟硬適中，麵條比較粗，Q彈度還OK，但我自己是比較喜歡稍微細一點的啦

湯評：這碗的湯和"原湯豚骨拉麵"的湯底是一樣的(豚骨湯)，非常濃郁，真的非常非常!!

味道很足，可以感受到經長時間燉煮下的日月精華(應該是沒到日月)，滿滿的油脂!!

肉評：軟嫩入味，厚度不薄，整體搭配著一樣入味的糖心蛋真的是絕配!!

▲一本拉麵‧梟的碗很深，麵也不算少，男生吃完一碗應該足夠飽，女生可能不一定能吃完!

下面一位 👇

本多原湯豚骨拉麵，我感覺和上面叉燒五藏豚骨拉麵似乎沒什麼差別，

剛剛的肉比較多，這份肉比較少，但多了片海苔

其他口味上是和前面五藏豚骨差不多的。

再下來 👇

鹽味柚子拉麵登場，朝朝暮暮盼望的柚子終於要在今天嘗到了，

湯評：

第一口先喝湯，我以為會帶酸，但並不會，是原湯中帶著淡淡的柚子香氣

柚子味道並不會特別重，算是恰到好處的濃度

麵評：

和前面一樣，麵是屬於比較粗的，軟硬適中，麵量算多(190g)，可以吃飽!

肉評：

這次選的是雞肉，很意外的，一本拉麵‧梟的雞肉片很厚很大片，一點都不小氣

不意外的是，肉和之前吃過的拉麵店一樣，也是超嫩的舒肥雞，不過目前吃過最嫩的應該還是台北的「麵屋牛一」吧，

那宛如生食的口感真是令人又愛又怕

▲糖心蛋也非常好吃

▲原湯(上)和柚子湯(下)對比，柚子湯似乎較淡些，實際上喝起來也是

再下來 👇

小次郎札幌味噌豚骨拉麵(辛)，這碗我嚐了一下湯頭，好辣XD

又辣又濃郁的口感真的是很特別，味噌味並不是很明顯，

辣度的話，以我不會吃辣的人來說是很辣，對很會吃辣的我媽來說，她也表示挺辣的

另外我們還點了炙燒叉燒飯$60，不得不說，真香！

炙燒味滿滿，無論是吃起來、聞起來，都充滿了炙燒獨有的香味

非常好吃!我可以再來一碗

一本拉麵‧梟食用心得與重點

好的總結，

今天一共吃了四個口味拉麵+一碗叉燒飯，

整體麵評：麵條偏粗，軟硬度屬於中等，喜歡細麵的朋友可能比較不適合★★★☆☆

整體湯評：湯頭屬於濃厚系，油花均勻分布在湯中，喝起來很順口、味道非常足，雖有油花但不會過於噁心，★★★★☆

整體肉評：肉質無論豬(叉燒)雞味道都算夠，雞肉屬於舒肥雞，很嫩很嫩★★★☆☆

整體來說，湯頭、叉燒飯是會讓人想再度來訪的一個點，其他方面倒沒有特別之處，

喜歡濃郁湯頭的各位可以選擇來這家吃吃看哦！

一本拉麵‧店家資訊

 

地址： 802高雄市苓雅區廣州一街123之1號