聖誕節回到台南老家，號稱台南拉麵王的弟弟又提議要去吃拉麵了
上回已挑戰過他極推的八峯亭，吃完後我覺得還好，所以這次又要吃拉麵我就先抱持個50%的期待去
好囉，接下來看看這次位在台南東區崇德路，一家毫不顯眼的小店「麵烏青鳥」到底表現如何？是否值得大家去吃？
麵烏青鳥店內環境
店門口一嶼，掛著大大的Logo"No Ramen No Life！"
Slogan有夠氣勢磅礡。
小小的店在美食競爭的崇德路上，因店鋪位置扛棒相對其他比較凹陷，不仔細看其實很難發現這邊有一家拉麵店。
店員有三名，在各自崗位上忙碌著
店內陳設簡單，沒有過多花俏的裝飾，
而牆上的陶瓷杯牆是讓客人自由拿取盛裝茶水的杯子，而不僅僅是裝飾哦！
座位大約僅有12個，圍繞著吧檯，典型的日式拉麵小店設計，因此若是一團三名以上家人好友想坐在一起的，人多時可能要稍微等等。
麵烏青鳥菜單
麵烏青鳥的品項除了有主要的拉麵類之外，也可另外點叉燒飯、煎餃和配料加點
飲料部分有啤酒和可樂，看來是個適合下班後小酌的小店呢!(上班族快收藏!!)
很特別的是，竟然有麻油雞拉麵!!看到隔壁客人點看起來好像很不錯，很大碗。(冬季限定)
這次我們點了醬油、焦蔥、鹽味，湯位都選普通，麵選硬，另外再加點了煎餃。
麵烏青鳥拉麵好吃嗎？
餐點好了會放在吧台上，請自行端下來喔！
我的口味是鹽味拉麵，看著是簡單、沒有驚人的視覺衝擊(比如浮誇的肉量)，不過真正有實力的店家是用口味來取決的
口味如何呢？繼續往下看下去
完美的糖心蛋很勾人食慾，旁邊附上一片檸檬、洋蔥、蔥絲
肉的部分是五花肉+舒肥雞
肉評：麵烏青鳥的雞肉和之前吃過台北的麵屋牛一一樣，是舒肥雞，非常非常嫩，接近生食的口感了(其實我個人不太愛太嫩)
不過要控制在這個嫩度是不容易的，我自己在家也做過。
肉整體來說是入味且好吃的喔！
麵評：我個人吃拉麵對麵的要求是高過湯的，比如硬度、麵的粗細等等，太軟太硬都不行，那麵烏青鳥的麵條和日本拉麵是差不多的
軟硬度我也覺得很OK、恰到好處，給過!
湯評：其實我是不太喜歡喝湯的，不過這次這家鹽味拉麵的湯頭讓我很是驚艷呀！
很濃郁，很好喝，我覺得帶點西式濃湯的感覺，好像有喝到奶油味，不曉得店家是否有加奶油。
湯帶著很微很微的稠度，不過這不是加了粉的稠，而是湯頭本身在熬煮時的濃稠感，
想必是花了一番功夫與時間在湯頭上!!給過!!
不過湯喝到最後會有點膩(因為很濃)，這時趕快碰一下旁邊的檸檬，解膩解膩
(湯整體並沒有檸檬味，別擔心)
再來，弟弟點的是醬油味拉麵，附上筍子
我喝了一口湯，和鹽味的差別在於帶著較重的滷汁味(醬油味)，不偏甜也不死鹹，還不錯
媽媽的焦蔥口味，看起來似乎和醬油口味差不多
但在味道上多了一些焦香味。
煎餃的特色度就屬於普通，但蠻多汁的，可以點一份來配著吃。
麵烏青鳥拉麵食後心得
拉麵我也算是嚐過了好幾家，但真要說出記憶點的卻很少，
麵烏青鳥的口味我覺得挺有記憶點，尤其是湯頭的部分，實在很濃郁、獨特、令人回味。(指的是鹽味拉麵的部分)
相較八峯亭的話，八峯亭的湯頭倒是比較清，不濃稠，
但這也是看個人喜好，若喜歡濃郁湯頭的可來麵烏青鳥試試。
離店後弟弟和媽媽都有反應湯的熱度上桌時就不太熱，
我覺得可能是不想去破壞麵和肉的軟硬度吧？不曉得
不過予予是推薦各位可來嚐嚐喔！
另外，這家店是麵屋青鈴二店喔！
用一句話形容:好吃湯頭濃郁肉質軟嫩整體富有記憶點值得嘗試的好滋味！
麵烏青鳥店家資訊
地址：701033台南市東區崇德路671號
營業時間：
| 星期六 | 11:30–13:30, 17:00–20:00 |
| 星期日 | 11:30–13:30, 17:00–20:00 |
| 星期一 | 11:30–13:30, 17:00–20:00 |
| 星期二 | 11:30–13:30, 17:00–20:00 |
| 星期三 | 11:30–13:30, 17:00–20:00 |
| 星期四 | 休息 |
| 星期五 | 11:30–13:30, 17:00–20:00 |
店家Facebook：麵烏青鳥粉絲頁
**機車可直接停進店家騎樓**
陳予倫營養師撰
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