陳予倫營養師-生活美食學

今天和大家簡單談談肝醣是何物?

什麼是肝醣？

肝醣(Glycogen)

• 動物性來源的多醣類
• 體內儲存約300克
• 主要存於肝臟和肌肉中
• 結構與支鏈澱粉相似，具備快速水解釋放葡萄糖的優勢

肝醣與運動的關係

當身體劇烈運動或緊急需要ATP(能量形式)時，肝醣可以迅速提供肌肉使用
立即分解成葡萄醣。

肝醣與血糖的關係

身體中多於的醣類可以快速被轉化成肝醣儲存

用意：低血糖時，肝醣能迅速有效的供給組織利用，使血糖上升。

存於肝臟及肌肉組織比較

因代謝酵素差異(肌肉組織無glucose-6-phosphatase)
故肌肉組織中的肝醣無法參與血糖恆定作用
只能氧化產能提供肌肉活動所需

肝臟之肝醣可運出肝外給肝外組織利用(包括肌肉組織)
故可以維持血糖恆定
 

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